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ひじきのそぼろ煮

料理レシピ

【材料…2名分】

ひじき…30g
鶏挽肉…150g
にんじん…1/2本（75ｇ）
サラダ油…大さじ1/2
酒…小さじ2
塩…適量
★だし汁…3/4カップ
★しょうゆ…大さじ3
★みりん…大さじ3
★砂糖…大さじ2

調理手順

1.
ひじきはたっぷりの水（分量外）に約30分浸けてもどし、ザルに上げて水気を切る。にんじんは約4㎝の長さの細切りにする。

2.
鍋に油をなじませ、鶏挽肉、酒を入れ、塩を振ってほぐしながら炒める。鶏挽肉に火が通ったら、1のにんじんを加えてサッと炒め合わせる。

3.
2にひじきを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら★を加える。

4.
煮立ったらアクを取り、途中で混ぜながら、煮汁が少なくなるまで約8分煮る。火を止め、表面を覆うようにペーパータオルをかけてあら熱を取る。

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