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あさりとごろごろ春野菜の明太ソース

料理レシピ

【材料…2名分】

あさり…200g
酒…大さじ5
トマト…2個
にんにく…1片
赤パプリカ…1/2個
黄パプリカ…1/2個
ブロッコリー…1/2房
キャベツ…1/4個
明太子ソース…大さじ3
マヨネーズ…大さじ3
サラダ油…適量

調理手順

1.
あさりは砂出しして、殻を洗う。トマトは粗みじん切りに、パプリカは一口大に、キャベツは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにしておく。ブロッコリーは小房に分け、電子レンジ(500W)で2分ほど加熱しておく。

2.
フライパンにサラダ油をなじませて強火にかけ、にんにくとキャベツを入れて1分ほど炒める。トマトとあさりを入れてさらに炒める。

3.
パプリカと酒を入れ、沸騰したら蓋をし、あさりの殻が開くまで加熱する。

4.
3を器に盛り、ブロッコリーをのせる。明太子ソースとマヨネーズを回しかける。

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