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あさりとそら豆のフラン

料理レシピ

【材料…2名分】

あさり…150g
水…150㏄
そら豆…8個
ブロッコリー…1/6個
しいたけ…1個
☆卵…1個
☆牛乳…50㏄
☆生クリーム…50㏄
☆塩…小さじ1/4
☆こしょう…少々

調理手順

1.
鍋に砂抜きしたあさりと水を入れ蓋をして、あさりの口が開くまで蒸す。あさりとだし汁を分けあさりは身をはずしておく。

2.
そら豆、ブロッコリーは下ゆでし、そら豆は薄皮をむく。しいたけは1/8に切る。

3.
あら熱を取った1のだし汁と☆を混ぜ合わせてこす。

4.
器に2の具とあさりの身を入れ3を注ぎ、蓋をして弱火で7分～10分ほど蒸す。

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