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あさりとトマトとアスパラのバター醤油蒸し

料理レシピ

【材料…2名分】

あさり（砂出し済み）…400g
酒…大さじ2
ミニトマト…6個
アスパラガス…2本
バター…20g
しょうゆ…大さじ1/2
青ねぎ（小口切りにしたもの）…適量
しょうが（千切りにしたもの）…1片分

調理手順

1.
アスパラガスは根元から1～2㎝を切り、さらに根元から約5㎝分くらいの皮をそぐようにむき、ハカマを削り、1cm幅の斜め切りをする。

2.
フライパンにあさりと酒を入れ、蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして2分ほど加熱する。

3.
あさりの口が半分程度開いたら、ミニトマト、アスパラガスを加え、再び蓋をして2分ほどあさりの口が完全に開くまで弱火にかける。　

4.
火を止め、バターとしょうゆを加えて蓋をし、余熱でバターを溶かす。　

5.
4を器に盛り、青ねぎ、しょうがを散らす。

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