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あじの梅味噌たたき

料理レシピ

【材料…2名分】

あじ(生・切り身)…50g
青ねぎ(小口切りにしたもの)…小さじ2
大葉…1枚
おろししょうが…小さじ1
白ごま…小さじ１
みそ…小さじ２
梅干し(種を取ってほぐしたもの)…小5個分
めんつゆ(ストレート)…大さじ１
大葉…2枚

調理手順

1.
あじを細く切り、おろししょうが、みそ、大葉を手でちぎりながら加えて包丁でたたく。

2.
あじの身の粘りが出てきたら青ねぎ、梅干し、めんつゆを加えてもう一度たたきしっかりと味を付ける。

3．
お皿に大葉をひき、2を盛り、白ごまを振る。

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