あじの香草スパゲッティ

料理レシピ

【材料…2名分】

スパゲッティ（1,6mm）…200g
あじ（3枚におろしたもの）…100g（1尾分）
☆ディル（みじん切り）…大さじ3（なければ乾燥ローズマリーでも可）
☆パセリ（みじん切り）…大さじ3
☆万能ねぎ（みじん切り）…大さじ3
☆タイム（みじん切り）…大さじ3(なければ乾燥タイムでも可)
玉ねぎ…1/8個
アンチョビ…2枚分
にんにく…1/2片
白ワイン…80cc
★オリーブオイル…30cc
塩…適量
こしょう…適量
オリーブオイル…適量（仕上げ用）

調理手順

1.
☆はそれぞれみじん切りにして合わせておく。玉ねぎはみじん切り、にんにくは細切りにしておく。アンチョビは細かくたたく。

2.
3枚におろしたあじは、皮を取り中骨をとる。身をそれぞれ3等分して軽く塩、こしょうをふる。

3.
鍋にお湯を沸かして塩大さじ２を入れ、スパゲッティを規定の時間より1分ほど短めにゆでる。

4.
スパゲッティをゆでている間に、フライパンに★のオリーブオイルとにんにく、玉ねぎを入れて中火にかけ、にんにくのまわりがジュッと音を立ててきたら、1のみじん切りの香草の1/3とあじを加える。少し炒めた後、アンチョビ、白ワイン、3のゆで汁50ccを加えて混ぜ、こしょうを加える。

5．
ゆで上がったスパゲッティと残りの香草を5に加え器に盛って、オリーブオイルをまわしかける。

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