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いかと春キャベツのうま味炒め

料理レシピ

【材料…4名分】

するめいか(輪切り)…320g
春キャベツ…300g
青ねぎ…3～4本
ごま油…大さじ1
酒…大さじ1
★みりん…大さじ1と1/2
★しょうゆ…大さじ1と1/2
★砂糖…小さじ2
★オイスターソース…小さじ2
かつおぶし…2～3g
大葉…4枚
マヨネーズ…適量
七味唐辛子…適量

調理手順

1.
春キャベツはひと口大にちぎる。青ねぎは小口切りにする。★を混ぜ合わせておく。

2.
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、するめいかと春キャベツを入れて酒をふりかける。ふたをして3～4分蒸し焼きにする。

3.
ふたを外して強火にし、水分を飛ばしながら2～3分炒める。

4.
混ぜ合わせた★を回しかけ、さっと炒め合わせたら火を止める。

5.
器に盛り付け、削り節と青ねぎをかける。

6.
取り皿に大葉を敷き、その上にお好み量のマヨネーズを出して七味唐辛子を振り、つけながらいただく。

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