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いちごマスカルポーネ

料理レシピ

【材料…2名分】

いちご…7粒
マスカルポーネチーズ…100g
生クリーム(または脂肪分40％以上のホイップクリーム)…30ml
グラニュー糖…25g
レモン汁…小さじ1/2
ミント…適量
クラッカー…適量

調理手順

1.
いちご3個は5㎜角に切る。

2.
生クリームをボウルに入れ、ボウルの底を氷に当てながら泡立てる。途中でグラニュー糖5gを加えて7分立て(全体にもったりとする程度)にする。

3.
別のボウルにマスカルポーネチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、グラニュー糖20g、レモン汁、1、2を加えて混ぜ合わせる。バットに入れて平らにならし、ラップをぴったりとかけて冷蔵室のなかで1時間以上冷やす。

4.
3を器に盛り、ミントを飾る。残りのいちご、クラッカーを添える。

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