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うなぎとトマトの冷製そうめん

料理レシピ

【材料…2名分】

うなぎ…1/2尾
ミニトマト…8個
大葉…4枚
そうめん…160g
おろした長芋…100g
酒…適量
☆おろしにんにく…小さじ1/2
☆オリーブオイル…大さじ2
☆蒲焼のタレ…1袋
☆麺つゆ（三倍濃縮）…大さじ1
しょうゆ…適量
わさび…適量

調理手順

1.
ミニトマトは四つ切りにし、大葉は茎を取りくるくると丸めて3mm幅に切る。

2.
うなぎを1㎝幅に切り、フライパンに入れ酒を振りかけ蓋をして蒸し焼きにする。

3.
ボールに1のミニトマトと大葉、☆を入れ混ぜ合わす。

4.
そうめんをゆで、ざるに上げ氷水で冷やして水気を切る。

5.
おろした長芋にしょうゆを加える。

6.
3に４を入れて混ぜる。

7.
器に5を入れ、おろした長芋、その上にうなぎをのせる。お好みでわさびや柚子こしょうを添える。

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