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うなぎのぶっかけそうめん

料理レシピ

【材料…2名分】

うなぎ…1枚
温泉たまご…2個
大葉…5枚
きゅうり…1/3本
たくあん…30g
白いりごま…大さじ１
素麺…3束
☆めんつゆ（かけつゆ用に濃いめに希釈したもの）…200cc
☆酢…大さじ1

調理手順

1.
大葉は茎を取りくるくると丸めて3mm幅に切る。きゅうりは斜め切りにした後、3mmの細切りにする。たくあんは3mmの細切りにする。うなぎは身の幅を半分にして、5mm幅に切る。

2.
☆を合わせ冷やしておく。

3.
たっぷりの熱湯を沸かし、そうめんを好みの硬さでゆでる。ざるにあけて冷水でもみ洗いして、水気をよく切る。

4.
器に盛り付け、1の具材をのせて、2のつゆをかける。仕上げに温泉卵をのせて白いりごまをかけ、よく混ぜながら食べる。

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