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うまみたっぷり！鰆とあさりのワイン蒸し

料理レシピ

【材料…2名分】

鰆(生・切り身)…2切れ
塩…適量
こしょう…適量
あさり(砂出し済み)…150ｇ
セロリ…1本
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ2
白ワイン…100ml
ミニトマト…6個
ディル…適量
ブラックペッパー…適量

調理手順

1.
鰆は全体に軽く塩・こしょうをする。

2.
セロリは斜め薄切り、にんにくは薄切りにする。

3.
フライパンにオリーブオイルを半量(大さじ１)入れて中火にかけ、鰆の表面に軽く焼き色をつけたら取り出しておく。

4.
残りのオリーブオイル(大さじ１)、にんにくを入れて香りがたったら、セロリを加えてさっと炒める。

5.
鰆、あさり、ミニトマト、白ワインを入れ、弱中火にしてふたをして加熱する。

6.
あさりの口が開いたら器に盛り、ディルをのせ、ブラックペッパーを振りかける。

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