えびと鶏ささみ肉のチーズフライ

料理レシピ

【材料…2名分】

ブラックタイガー…10匹
鶏ささみ肉…2本
グリーンオリーブ（タネなし）…6個
レモン…1/2個
ゆで卵…1個
みじん切りした玉ねぎ…大さじ2
みじん切りしたきゅうりのピクルス…2本分
イタリアンパセリ…適量
小麦粉…適量
溶き卵…1個分
パン粉…適量
サラダ油…適量
粉チーズ…大さじ1
マヨネーズ…大さじ3
塩…適量
こしょう…適量
☆ソース…適量
☆ケチャップ…適量
☆タバスコ…適量

調理手順

1.
ゆで卵は粗みじん切りにし、みじん切りした玉ねぎ、みじん切りにしたきゅうりのピクルス、マヨネーズ、塩、こしょうを入れて混ぜ、タルタルソースにする。

2.
ブラックタイガーは背ワタをとって皮を剥く。（尻尾の部分まで剥いて食べやすくしておく。）ブラックタイガーに塩、こしょうをふる。

3.
鶏ささみ肉は3つに斜め切りにして塩、こしょうをふる。

4.
パン粉に粉チーズを入れて混ぜる。2と3とグリーンオリーブは小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ粉チーズを混ぜたパン粉をしっかり付け、170℃のサラダ油でカラッとするまで揚げる。

5.
くし形切りにしたレモンと☆を混ぜ合わせたソースとタルタルソース、イタリアンパセリを添えて器に盛る。

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