おうちで本格＆簡単！フライドチキン

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料理レシピ

【材料…4名分】

鶏手羽元…8本(480g)
鶏もも肉…1枚(300g)
鶏むね肉…1枚(300g)
☆水…200ml
☆砂糖…10g
☆塩…10g
卵…2個
★薄力粉…60g
★コンソメ(顆粒)…小さじ1
★おろしにんにく(チューブ)…小さじ1
★しょうゆ…小さじ1/2
◎片栗粉…120g
◎ハーブソルト…小さじ2
◎あらびき黒こしょう…15ふり前後
◎オールスパイス…8ふり前後
揚げ油…適量

調理手順

1.
＜下準備＞鶏手羽元は、骨に沿って縦に2本切り込みを入れる。鶏もも肉は、十字に４等分する。鶏むね肉は、均一の厚さで4～6枚の削ぎ切りにする。

2.
＜下準備＞すべてポリ袋に入れ、☆を加えて軽く揉み込み、口を閉じて冷蔵庫で最低1時間、できればひと晩おく。調理前にザルにあげ、汁気をきる。

3．
大きめのボウルに卵を割り入れ、★と鶏肉を加える。混ぜながらよく揉み込み、常温に30分ほどおく。

4．
バットに◎を入れて混ぜ、3を並べ置いてひとつずつ粉をまぶす。はたいて余分な粉はおとす。

5．
揚げ鍋にたっぷりの揚げ油を入れ、160度に熱する。鶏手羽元は7～8分、鶏もも肉と鶏むね肉は5～6分を目安に、カラリと揚げる。