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おうちで簡単！台湾風からあげジーパイ

料理レシピ

【材料…2名分】

鶏むね肉…1枚
★しょうゆ…大さじ1
★酒…大さじ1
★砂糖…大さじ1/2
★鶏がらスープの素…小さじ1/2
★おろしにんにく…小さじ1
★おろししょうが…小さじ1
★五香粉…小さじ1/4
★こしょう…少々
片栗粉…適量
揚げ油…適量

調理手順

1.
鶏むね肉の余分な脂、筋を取り除く。厚みのある部分を麺棒などでたたいて全体を均一な厚さにし、フォークでまんべんなく刺す。

2.
厚めのビニール袋に★を入れて混ぜ合わせ、鶏むね肉を入れてよく揉みこむ。冷蔵庫で30分から半日ほど寝かせ味をなじませる。

3.
漬け込んだ鶏むね肉の両面に片栗粉を多めにまぶす。

4.
フライパンに揚げ油を1㎝ほど入れて中火で温め、鶏むね肉を皮目から入れ約4分、裏返して4分揚げる。強火にして片面約1分ずつ揚げる。

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