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お月見テキヤキつくね

料理レシピ

【材料…2名分】

鶏ミンチ…400g
えのきだけ…50g
長ねぎ…50g
大葉…8枚
卵…2個
☆パン粉…大さじ4
☆片栗粉…大さじ2
☆味噌…小さじ2
☆マヨネーズ…小さじ2
☆塩…小さじ1/4
サラダ油…大さじ1
★酒…大さじ1
★砂糖…大さじ1
★みりん…大さじ3
★しょうゆ…大さじ3

調理手順

1．
えのきだけは1cm長さに切り、長ねぎと大葉はみじん切りにする。卵は卵白と卵黄に分ける。

2．
ボウルに鶏ミンチ、1の卵白、☆を入れて混ぜ合わせ、1のえにきだけ、長ねぎ、大葉を加え、さらに混ぜ合わせる。

3．
★を混ぜ合わせておく。

4．
手を水で湿らせ、2を大きめのひと口大に丸く成形する。

5．
フライパンにサラダ油をなじませ、4を並べ、中火で加熱してふたをし、5分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、3をまわしかけ、ふたはせずに2分ほど焼く。時々返してタレを煮からめる。

6．
5を器に盛り付け、卵黄をつけながらいただく。

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