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かきとパクチーのジューシー揚げ餃子

料理レシピ

【材料…2名分】

かき…10個
パクチー…2株
長ねぎ…1/4本
小麦粉…適量
塩・こしょう…各適量
餃子の皮（大判）…10枚
レモン（くし切り）…1/4個
★しょうゆ…大さじ1/2
★オイスターソース…大さじ1/2
★ごま油…小さじ1/2
サラダ油…適量

調理手順

1.
かきは塩水（3％）で洗い、キッチンペーパーなどで水気を取る。ボウルに★を合わせ、かきを15分～30分漬け込む。

2.
パクチーはざく切り、長ねぎは粗みじん切りにする。

3.
1のかきの水気をキッチンペーパなどでしっかり取り、塩、こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。 餃子の皮にパクチー、長ねぎ、かきをのせ、皮の縁に水をつけて包む。

4.
サラダ油を170度に熱し、きつね色になるまで3分～4分ほど揚げる。
5.
器に盛り、レモンを添える。

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