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かぼちゃの寒天寄せ

料理レシピ

【材料…2名分】

かぼちゃ…1/4個
粉寒天…4g
ゆで小豆…適量
ゆずの皮…1/2個分
めんつゆ…200cc
塩…小さじ1/2
さとう…大さじ2
水…500cc

調理手順

1.
かぼちゃは種を取って皮つきのまま2cm角に切る。めんつゆと塩で柔らかくなるまで弱火で煮る。

2.
水に粉寒天、さとうを加えて混ぜ煮る。さとうが溶けたら更に2、3分煮る。すりおろしたゆずの皮を加えてあら熱をとる。

3.
型に汁気をきった1を並べ2を流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。

4.
ゆで小豆を添える。

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