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がね

料理レシピ

【材料…2名分】

さつまいも…200g

にんじん…50g

にら…20g

小麦粉…100g
もち米粉…50ｇ
砂糖…40ｇ
卵…1個
薄口しょうゆ…大さじ1と１/2
水…80cc
揚げ油（できれば菜種油）…適量

調理手順

1.
さつまいもはところどころ皮をむき、７mm厚さの斜め輪切りにし、さらに5mm程度の細切りにし、水にさらす。

2.
皮をむいたにんじんは５mm厚さ斜め輪切りにし、3mm程度の細切りにする。にらは８cmの長さに切る。

3.
1の水を切りボウルに入れ2と合わせ、小麦粉、もち米粉、砂糖を加え、大きく混ぜる。

4.
3に溶いた卵、薄口しょうゆを加え、全体を混ぜながら徐々に水を加える。（ボウルを傾けても、衣が流れないぐらいにする。）

5.
170度に熱した油に、4を木べらですくい、横長になるように具を整える。菜箸を使い木べらの表面を滑らすように油に入れ、4～5分揚げる。

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