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きのことブロッコリーのマリネ

料理レシピ

【材料…2名分】

しめじ…1/3株
エリンギ…1本
ブロッコリー…200g
いんげん…3本
☆米酢…大さじ４
☆ さとう…大さじ１
☆ 酒…大さじ1
☆しょうゆ…大さじ2
☆顆粒鶏がらスープ…小さじ1/2
塩…適量
こしょう…適量
唐辛子…1本
オリーブオイル…大さじ1/2

調理手順

1.
マッシュルームは4等分に薄く切る。エリンギは3等分にして手で縦にさく。しめじは小房にわけておく。

2.
ブロッコリーは食べやすい大きさに切って、いんげんは4〜5cm長さに切る。

3.
ボウルで☆を混ぜ、輪切りにした唐辛子を入れておく。

4.
フライパンで油をひかずに2の野菜を焼く。

5.
同じフライパンにオリーブオイルを入れ、1を入れ、きのこから水分が出るまでじっくり焼く。焼けたら4に入れ全体をよく混ぜ合わせ塩、こしょうで味を整えて20分くらい冷蔵庫で味をなじませる。

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