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きのこのマリネ

料理レシピ

【材料…2名分】

しいたけ…4枚分
エリンギ…2本
まいたけ…30ｇ
えのき…30ｇ
しめじ…20ｇ
パセリ(みじん切りにしたもの)…大さじ2
にんにく(みじん切りにしたもの)…大さじ1
☆酢…大さじ2
☆みりん…大さじ2
☆コンソメ(顆粒タイプ)…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ1と1/2
オリーブオイル…大さじ1

調理手順

1.
しいたけ・エリンギ・まいたけ・えのき・しめじは石づきを取り、それぞれ食べやすい大きさに切る。

2.
☆を混ぜ合わせてマリネ液を作る。

3.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りがしてきたら、1と塩を加えて中火で炒める。全体に火が通ってきたら、しょうゆを加えてしんなりするまで炒める。

4.
3をボールに入れて2を入れよく和え、粗熱が取れたらパセリを加えて冷蔵庫で冷やし、器に盛る。

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