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こーちゃん流ピーマンの肉詰め

料理レシピ

【材料…2名分】

ピーマン…3個
豚挽肉…250g
塩…3g
砂糖…0.5g
にんにく(みじん切り)…1/4片分
こしょう…適量
強力粉…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
ミニトマト…10個
塩…適量
ケチャップ…大さじ2
卵…1個

調理手順

1.
豚挽肉に塩、砂糖をして一晩置く。

2.
1ににんにく、こしょうを加えてよくこねる。

3.
ピーマンをタテ半分に切り、ヘタだけを取り、種を残す。強力粉をピーマンの内側に絡めてよくはたき、豚挽肉を詰める。

4.
フライパンにオリーブオイルをなじませ、お肉の面から焼き、焼き色をつける。

5.
裏返して、周りにミニトマトを並べ、ミニトマトに塩をし、蓋をして煮込む。

6.
器に肉詰めを盛り、残った水分にケチャップ、全卵を加えてサッと混ぜ、火をいれて肉詰めにかける。

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