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こーちゃん流ミネストローネ

料理レシピ

【材料…2名分】

ミニトマト…8個
玉ねぎ…1個
にんじん…1/3本
セロリ…2本
じゃがいも（小）…1個
にんにく（みじん切りにしたもの）…1片分
ベーコン（短冊切りにしたもの）…40g
オリーブオイル…大さじ1
水…600cc
チキンコンソメの素…1/3個
塩…適量
パルメザンチーズ…小さじ1
黒こしょう…適量

調理手順

1.
玉ねぎは1㎝角、にんじんとセロリは5㎜角、じゃがいもは1.5cm角に切る。

2.
鍋にオリーブオイルをひき、にんにく、ベーコン、ミニトマト（丸ごと）を炒める。

3.
香りが出たら、1の野菜を加えて、塩をふり、蓋をして蒸し焼きする。

4.
水、チキンコンソメの素を加えて弱火で10分ほど煮込む。

5.
器に盛り、パルメザンチーズ、黒こしょう、オリーブオイル（分量外　適量）をかけて完成！

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