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こーちゃん流芋煮うどん

料理レシピ

【材料…2名分】

里芋…330g　(約7個)
白ねぎ…2本
たら…３切れ(300g)
えのき…1束
にんにく…2片　
ミニトマト…8個
水…1200ml
酒…100ml
みりん…130ml
しょうゆ…大さじ3と1/2
和風だしの素…4g（小さじ山盛り１）
うどん…2玉
ゆず皮…適量

調理手順

1.
里芋の皮をむき、水洗いする。

2.
白ねぎは斜め切りにする。タラは皮を取り一口大に切る。えのきは3cm長さに切る。ゆず皮はせん切りにする。

3.
鍋に水、酒、みりん、しょうゆ、和風だしの素を入れ煮込む。沸騰したら里芋を入れ柔らかくなるまで煮る。

4.
3に2の白ねぎ、たら、えのき、にんにく、ミニトマトを入れ煮込む。

5.
4にうどんを加え煮る。器に盛り。ゆず皮をのせる。

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