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さつまいもと豆の甘辛

料理レシピ

【材料…2名分】

さつまいも…1本(250g)
大豆水煮…120g
片栗粉…大さじ１と1/2
★しょうゆ…大さじ2
★みりん…大さじ2
★水…大さじ1
★酒…大さじ１
★砂糖…大さじ1
サラダ油…適量
黒ごま…適量

調理手順

1.
★の調味料を混ぜ合わておく。

2.
さつまいもは1cm角に切り、水にさらして水気をきる。耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、やわらかくなるまで電子レンジで約4分加熱して水気をふく。大豆水煮は水で洗って水気をふく。

3.
ボウルに2.を入れ、片栗粉を加えて全体にまぶす。

4.
フライパンに油をなじませて3.を広げ入れ、混ぜながら焼きつけるように炒める。全体に焼き色がついたら、合わせておいた★を加えて炒め合わせる。器に盛り、黒ごまを振る。

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