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さつまいもと鶏照りの炊き込みご飯

料理レシピ

【材料…2名分】

米…2合
さつまいも…200g
白だし…大さじ2
鶏もも肉…1枚(250g)
サラダ油…小さじ2
★酒…大さじ1
★みりん…大さじ1
★しょうゆ…大さじ1
★砂糖…小さじ2
いりごま(黒)…適量

調理手順

1.
さつまいもは皮ごとよく洗い、小さめのひと口大に切って酢水(分量外)に10分さらす。水を入れ替え、軽くゆすいで水気をきる。
(※酢水の割合は水600mlに対して、酢大さじ1程度が目安です。)

2.
研いだ米を炊飯器の内釜に入れて白だしを入れ、2合の目盛りまで水(分量外)を加えてさっと全体を混ぜる。さつまいもをのせて炊飯する。

3.
鶏もも肉は皮と脂を取り除き、小さめのひと口大に切る。フライパンにサラダ油を弱火で熱し、鶏肉、★を入れてすぐ混ぜ合わせる。鶏肉に火が通り、タレの水分が飛んで照りが出るまで転がしながら焼く。

4.
ご飯が炊けたら3の鶏肉を加え、全体をさっと混ぜる。器に盛り、いりごま(黒)を散らす。
（※炊飯後のさつまいもは崩れやすいので、やさしく混ぜるようにします）

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