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さつまいものまるごと冷製ポタージュ

料理レシピ

【材料…2名分】

さつまいも…200g(約1本)
玉ねぎ…50g(中1/4個)
バター…20g
チキンコンソメの素…7g(1個)
水…400ml
牛乳…400ml
りんご…1/10個
乾燥パセリ…適量
シナモンパウダー…適量

調理手順

1.
さつまいもは皮付きのまま8㎜厚に切る。玉ねぎは繊維を断ち切る方向で薄切りにする。
りんごは5㎜角に切っておく。

2.
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。

3.
玉ねぎが透明になってきたらさつまいもを加えて蓋をして蒸し焼きにする。

4.
さつまいもの色が変わったら水とチキンコンソメの素を加えて、20分ほど煮る。

5.
さつまいもが煮崩れて水も1/3量になったら、ミキサーにかけて牛乳を加え、再度ミキサーにかける。冷蔵庫で冷やす。

6.
器に5を盛り、りんごを加え、乾燥パセリ、シナモンパウダーを散らす。

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