さつま姫牛のとろけるすき焼き

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料理レシピ

【材料…2名分】

さつま姫牛切落し（すきやき用）…250g
白菜…200g
長ねぎ…1/2本
春菊…4～5本
にんじん…50ｇ
まいたけ…100ｇ
エリンギ…100ｇ
牛脂（またはサラダ油）…適量
★しょうゆ…60ml
★みりん…大さじ3
★砂糖…大さじ2
★水…大さじ2
★和風顆粒だし…小さじ1/4
卵…2個

調理手順

1.
白菜は食べやすい大きさに削ぎ切り、長ねぎは太めの斜め切りにする。春菊は茎の部分を削ぎ切り、葉の部分はざく切りにする。にんじんは5㎜～1㎝の厚さに切り、お好みの型で抜き、ラップにふんわり包んで、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して柔らかくしておく。まいたけ、エリンギは食べやすい大きさに手で割く。

2.
★を混ぜ合わせてすき焼きダレを作る。

3.
すき焼き鍋を中火にかけ、牛脂（またはサラダ油）をなじませる。白菜、長ねぎ、まいたけ、エリンギを炒め、それぞれでまとめて並べる。

4.
鍋に2で作ったすき焼きダレを流し入れ、にんじん、春菊を並べ入れる。すき焼きダレが沸騰し始めたら、さつま姫牛を浸して両面を焼き、溶いた卵につけて食べる。

※すき焼きダレは一度に全量入れず、はじめに2/3程度、途中で残りを加えると割合が良いです。