さつま王豚のトルティージャ

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料理レシピ

【材料…2名分】

さつま王豚…1パック
新じゃがいも（大）…2個
玉ねぎ…1個
グラニュー糖…大さじ1
卵…5個
塩…小さじ1/2
ブラックペッパー…適量
とけるチーズ…5枚
☆ごまドレッシング…大さじ2
☆粒マスタード…大さじ1
トマト（角切りor小さめ角切り）…1個
サラダ油…大さじ3

調理手順

1.
新じゃがいもは水洗い後、縦半分に切り、5mm幅の薄切りにする。耐熱皿に平らに広げてラップをして電子レンジ（600w）で6分加熱する。玉ねぎは5mm幅の薄切りにして全体にグラニュー糖をまぶし、電子レンジ（600w）で5分加熱する。

2.
☆の調味料とトマトを混ぜ合わせてソースを作る。

3.
ボウルに１と卵、塩・ブラックペッパーを混ぜ合わせておく。

4.
フライパンにサラダ油大さじ２をなじませ、３を流し入れる。フライパンの端から固まった卵を中央に寄せ、半熟程度になったら蓋をする。弱火で７分加熱して、皿をフライパンにかぶせ、ひっくり返して取り出す。

5.
４のフライパンにサラダ油大さじ１をなじませ、豚肉を並べ中火で１分加熱しチーズをのせる。

6.
5の上に4をのせて下の肉が卵になじんだら器に盛り付ける。２のソースをかける。