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さばサンド

料理レシピ

【材料…4名分】

フランスパン(約40cm)…1本
玉ねぎ…1/2個
フリルレタス…4枚
塩さば（半身）…2枚
オリーブオイル…小さじ2
酒…小さじ2
レモン果汁…小さじ2
マヨネーズ…小さじ8
あらびき黒こしょう…適量

調理手順

1．
フランスパンは4等分に切り分け、半分の厚みになるよう切り込みを入れる。玉ねぎは薄くスライスし、水に5分ほどさらして水気をきる。フリルレタスはひと口大にちぎる。塩さば(半身)は半分の長さに切る。

2．
フライパンにオリーブオイルを広げ、さばの皮目を下にして入れる。中火で4～5分焼き、皮がこんがりと焼けたら裏返す。酒を振ってふたをし、4分蒸し焼きにして火を通す。あら熱が取れたらレモン果汁を搾りかける。

3．
フランスパンは、表面がカリッとする程度にトースターで焼く（230℃/3～4分）

4．
フランスパンの切り込みを開き、フリルレタス、塩さば、玉ねぎの順に重ね、マヨネーズをかけてあらびき黒こしょうを振る。

※トースターはご使用の機種により異なりますので、様子を見ながら調整してください。

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