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さんまとまいたけ、長ねぎのアヒージョ

料理レシピ

【材料…2名分】

さんま…2尾
長ねぎ（白い部分）…1本
にんにく…6片
まいたけ…100g
塩…小さじ1/2
オリーブオイル…3/4カップ
★レモン果汁…小さじ1/2
★しょうゆ…小さじ1/4
★塩…小さじ1/4
★赤唐辛子(輪切り)…ひとつまみ
★ローズマリー…1～2枝
フランスパン…1/3本

調理手順

＜下準備＞さんまは頭を切り落とし、内臓を取り除いて水洗いする。3～4cm幅の筒切りにして塩をまんべんなくまぶし、10分ほどおいたらぺーパータオルで水気を吸い取る。長ねぎは3cm幅に切る。にんにくは根元を切り落として皮をむく。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。

1.
スキレット（または小さめのフライパン）にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱めの中火でほんのり焼き色がつくまで煮る。

2.
弱火にし、さんま、長ねぎ、まいたけ、★を加えて時々返しながら煮る。火が通ったものからいただく。

3.
フランスパンはひと口大に切り、お好みでオーブントースターで軽く焼く。2のオイルをつけていただく。

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