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そら豆とクリームチーズのコロッケ

料理レシピ

【材料…2名分】

そら豆…20本
玉ねぎ…1/4個
クリームチーズ…15g
乾燥パン粉…適量
卵…1個
小麦粉…適量
サラダ油…適量
塩…適量
さとう…適量

調理手順

1.
玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油をひき、透きとおるまで炒める。バットに広げてあら熱を取る。

2.
クリームチーズは1cm程度の角切りにする。そら豆はさやから出して、熱湯に塩を入れて4分ほど柔らかめにゆで、温かいうちに薄皮をむく。

3.
温かいうちに2のそら豆をビニール袋に入れて、上からよく叩き潰す。1の玉ねぎ、クリームチーズ、さとうを加え、手で袋を軽く揉むようにして混ぜる。

4.
ギュッと握りながら一口大に丸め、小麦粉、卵、乾燥パン粉をつけて170度のサラダ油で、薄めのきつね色になるまで揚げる。

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