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たらと長ねぎのトマト煮

料理レシピ

【材料…2名分】

たら(切り身)…2切れ

長ねぎ…1本

じゃがいも…1個

ホールトマト（カット状）…100g
おろしにんにく…小さじ1/4
鷹の爪…1/2本
コンソメスープ…200cc
☆オリーブオイル…大さじ1
☆塩…小さじ1/4
☆こしょう…適量
☆乾燥パセリ…適量

調理手順

1.
たらの皮のぬめりを包丁でこそげとり、3等分に切る。長ねぎは3cm長さの筒切り、じゃがいもは皮のついたまま1cm厚さの半月切り、鷹の爪の種は除いておく。

2.
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて中火で熱し、たらをきつね色になるまで焼いて取り出しておく。

3.
フライパンの油をキッチンペーパで軽く拭き取り、オリーブオイル大さじ1/2とおろしにんにくを加えて弱火で熱し、長ねぎを5分ほど炒め、じゃがいもを加え軽く炒める。鷹の爪、ホールトマト、2のたら、コンソメスープ、塩を加えて、10分ほど煮る。最後にこしょうを加える。

4.
器に盛り、乾燥パセリをふる。

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