なすと豚肉のポン酢炒め

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【材料…2名分】

なす…3本(240g)
豚肉バラ…200g
サラダ油…小さじ1
ぽん酢…大さじ2
ごま油…大さじ1/2
青ねぎ(小口切り)…適量

1.
なすは食べやすい大きさの乱切りにする。

2.
フライパンにサラダ油をなじませ、豚肉を中火で炒める。

3.
半分くらい火が通ったらなすを加え、さらに炒める。

4．
なすに火が通ったら弱火にして、ぽん酢を加える。火を止め、ごま油を回しかける。

5.
4を器に盛り、青ねぎを散らす。

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