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なすの蒲焼き丼

料理レシピ

【材料…2名分】

なす…3本
豚挽肉…100g
☆すりおろししょうが…10g
☆すりおろし玉ねぎ…1/4コ
☆希釈しためんつゆ…大さじ1
大葉…4枚
みょうが…2本
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
酒…大さじ2
サラダ油…大さじ1.5
ごはん…1.5合分
粉山椒…適量

調理手順

1.
なすは縦に3等分して皮には格子に飾り切りを入れ水にさらす。その後水分をきっておく。大葉は茎を取りくるくる丸めて3mm幅に切り、みょうがは千切りにする。☆は混ぜ合わせておく。

2.
熱したフライパンに少量のサラダ油と豚挽肉を入れポロポロになるまで炒め、混ぜ合わせた☆を入れ、水分がなくなるまで炒める。

3.
炊いたごはんに2を入れてよく混ぜひき肉ごはんにする。

4.
熱したフライパンにサラダ油を入れ1のなすを入れ両面を焼く。しょうゆ、みりん、酒を回し入れ、汁気がなくなるまで全体に絡めていく。

5.
3のごはんの上に4をのせ、みょうが、大葉ものせて粉山椒をふる。

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