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なめこ梅おろし和え

料理レシピ

【材料…2名分】

なめこ…100g
オクラ…3本
鶏ささみ…2本
梅干し…1個
大根おろし（水気を絞ったもの）…100g
★薄口しょうゆ…大さじ1
★みりん…大さじ1/2
塩…適量
片栗粉…適量
とろろ昆布…適量

調理手順

1.
なめこはサッとゆで、冷水に取って水気をきる。おくらはヘタを取り、塩もみしてゆで、冷水にとって水気をきり、1㎝の厚さの小口切りにする。

2.
鶏ささみは筋を取り、1㎝厚さのそぎ切りにし、全体に片栗粉をまぶす。鍋に湯を煮立て、鶏ささみを入れてゆで、火が通ったら冷水に取って水気をきる。

3.
★をボウルに入れ、電子レンジで約30秒加熱しておく。梅干しは種を取ってみじん切りにし、大根おろしとともに★のボウルに入れて混ぜ合わせ、1、2を加えて和える。器に盛り、とろろ昆布をのせる。

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