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にらのガレット ブルーチーズ風味

料理レシピ

【材料…2名分】

にら…1束
ブルーチーズ…200g（160gと40ｇにわけておく）
バケット…120g
牛乳…1/2カップ
卵黄…4個
砂糖…20g
オリーブオイル…適量
塩・こしょう…各適量

調理手順

1.
にらは熱湯でさっとゆで水気を絞り、葉元10cm分を切り、さらに半分に切る。残りはみじん切りにする。

2.
バケットは一口大に切り、ボウルに入れる。牛乳を加え、10分浸しておく。

3.
バケットがやわらかくなったらフードプロセッサー（もしくはミキサー）に入れ、1のみじん切りにしたにら、チーズ160g、卵黄、砂糖を加えよく混ぜる。

4.
フライパンにオリーブオイルをなじませ、3の生地をパンケーキ状に両面焼く。

5.
根元のにらをオリーブオイルでソテーし、塩、こしょうで味を付ける。

6.
4のパンケーキを器に盛り、中央ににら、残りのチーズをのせる。

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