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にんじんドレッシングとチンゲン菜の中華風サラダ

料理レシピ

【材料…2名分】

チンゲン菜…1株
鶏ささみ肉…2本
にんじん(すりおろしたもの)…1/3本分
玉ねぎ(すりおろしたもの)…1/8個分
☆オレンジジュース…大さじ2
☆酢…大さじ2
☆ごま油…大さじ2
☆はちみつ…大さじ1/2
☆薄口しょうゆ…小さじ1/2
☆豆板醤…小さじ1/4
☆塩…小さじ1/3
☆こしょう…適量
酒…小さじ1
白ごま…適量
塩…適量

調理手順

1.
すりおろしたにんじんと玉ねぎを、☆と合わせる。

2.
チンゲン菜は縦半分に切る。鶏ささみ肉は筋を取る。

3.
鍋に湯を沸かし塩を加えチンゲン菜をさっとゆで冷水にとる。冷めたら水気を切りさらに縦半分に切り硬い芯の部分を除く。

4.
残りの湯に酒を加えささみを入れ加熱し、再沸騰したら火を止め、蓋をして10分ほど置く。火が通った鶏ささみ肉のあら熱がとれたらほぐす。

5.
器にチンゲン菜、鶏ささみ肉を盛り付け、1のドレッシングをかけ白ごまをふる。

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