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はまぐりと桜の花のリゾット

料理レシピ

【材料…2名分】

はまぐり…6個（ホンビノス貝でも可）
桜の花の塩漬け…大さじ2
玉ねぎ…1/4個
米…1合　
バター…40g
コンソメスープ…230cc
白ワイン…大さじ3
生クリーム…大さじ2

調理手順

1.
玉ねぎは、みじん切りにする。桜の塩漬けは、お湯に15分ほどつけて塩を抜き、水気を絞っておく。

2.
フライパンに半量のバターを入れて中火で熱し、溶けたところに玉ねぎと米を入れて炒める。米が透きとおったら白ワインを加える。少し待ってアルコールを飛ばし、コンソメスープ200ccを入れる。

3.
時々軽く混ぜ、はまぐりと桜の花を加えて、フライパンに蓋をして15分ほど弱火で加熱する。焦げ付かないように、少しずつ残りのコンソメスープを加える。はまぐりの殻が開いたら取り出しておく。

4.
火を止めて仕上げに残りのバターと生クリームを加えてよく混ぜ、器に盛る。

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