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ほうれん草と挽肉のドライカレー

料理レシピ

【材料…2名分】

ほうれん草…1束(300ｇ)
牛肉豚肉挽肉…150ｇ
玉ねぎ(みじん切りにしたもの)…120ｇ
ご飯(温かいもの)…300ｇ
バター…15ｇ
サラダ油…大さじ1/2
にんにく(みじん切りにしたもの)…5ｇ
カレー粉…大さじ2
チリパウダー…小さじ1/4
☆ケチャップ…大さじ2
☆ウスターソース…大さじ1
☆オイスターソース…大さじ1
☆ローリエ…1枚
塩…適量
水…200cc

調理手順

1.
ほうれん草は塩ゆでし、水にさらして水気を絞り、1㎝長さに切る。

2.
フライパンにバター、サラダ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら挽肉を加え、ほぐしながら炒める。

3.
挽肉に火が通ったらカレー粉とチリパウダーを加えて炒め合わせ、水を加えて煮立てる。アクを取り、☆を加えて再び煮立て、蓋をして弱火で約10分煮る。

4.
3に1を加えて混ぜ合わせ、全体になじむまで約3分煮る。

5.
器にご飯を盛り、4をかける。
※好みで目玉焼きまたはスクランブルエッグ、レーズンやオニオンチップなどを添える。

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