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ほろほろ牛の漬け焼き～トマトのうま味と～

料理レシピ

【材料…2名分】

牛肉モモかたまり…400g
☆砂糖…大さじ1
☆酢…小さじ2
☆塩…小さじ1/2
☆おろししょうが…大さじ1
☆おろしにんにく…小さじ2
☆おろし玉ねぎ…80g(約1/2個分)
★オイスターソース…大さじ2
★しょうゆ…大さじ1
牛脂…1個(9g)
ミニトマト…8個
バジル…適量

調理手順

1.
牛肉モモかたまりは3㎝幅に切り、麺棒で厚みが半分程度になるまでしっかり叩く。それを1.5cm角に切る。

2.
1をポリ袋に入れて☆を加え、よく揉み込んで5分ほどおく。さらに★を加えて揉み込む。ポリ袋の口を閉じて冷蔵庫で4時間〜ひと晩おく。

3.
フライパンを中火にかけて牛脂を溶かし、2の汁気をきって入れ、転がしながら焼く。

4.
表面が焼けたら、出てきた水分をペーパータオルで吸い取る。ヘタを取ったミニトマト(大きいものは半分に切る)を加えて焼く。

5.
お皿に盛り付け、手でちぎったバジルを散らす。

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