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まるごといかのマリネ

料理レシピ

【材料…2名分】

いか…1杯
赤パプリカ…1/4個
黄パプリカ…1/4個
きゅうり…1/2本
みじん切りにしたパセリ…適量
オリーブオイル…適量
塩…少々
☆こしょう…少々
☆レモン汁…1/2個分
☆白ワインビネガー…大さじ3
☆しょうゆ…小さじ1
☆オリーブオイル大さじ3
☆赤唐辛子…1/2本
☆おろししょうが…小さじ1/2

調理手順

1.
いかはワタを取り除き、胴はエンペラをはずし皮を剥く。ゲソは吸盤をとる。

2.
赤パプリカ、黄パプリカ、きゅうりは1㎝幅の細切りにする。

3.
鍋に湯を沸かし、塩を入れ1のいかを入れ、蓋をして火を止めて5分ほど置く。その後、湯から取り出して冷ます。

4.
いかの胴に2の野菜とゲソをしっかり詰める。

5.
ビニール袋に☆を合わせ4を入れ、冷蔵庫で1時間ほど漬け込み味をなじませる。

6.
5を1㎝幅くらいに切り、器に盛りオリーブオイルをかけてみじん切りしたパセリを散らす。

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