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まるごと海老しゅうまい

料理レシピ

【材料…2名分】

豚挽肉…100ｇ
えび…8尾（100～120g）
玉ねぎ…1/4個
キャベツ…2～3枚
豆もやし…1/2袋（100g）
しゅうまいの皮…8枚
片栗粉…適量
塩…適量
こしょう…適量
★しょうゆ…小さじ1
★酒…小さじ1
★ごま油…小さじ1
★おろししょうが…小さじ1/4
辛子しょう油、ぽん酢…適量

調理手順

1.
玉ねぎをみじん切りにして塩を振り5分ほどおいて水気を絞る。海老は尾を残して殻をむき、深めに刃をいれた背開きにし塩、片栗粉をまぶしておく。キャベツは芯を取り1㎝幅の細切りにする。

2.
ボウルに豚挽肉、玉ねぎ、塩、こしょう、★、片栗粉小さじ2を入れよく混ぜ合わせる。

3.
親指と人差し指の上にしゅうまいの皮を1枚のせ、少しくぼませたところに2を1/8ずつ入れ、えびの尾が上にくるようにのせて形を整える。

4.
フライパンにキャベツと豆もやしを広げ、水50ml（分量外）を注ぐ。3のしゅうまいを並べ、蓋をして中火で8～10分蒸す。

5.
4を器に盛り、辛子しょう油、ぽん酢を添える。

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