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めかじきのしょうが焼き

料理レシピ

【材料…2名分】

めかじき（切り身）…2切れ
ズッキーニ…1/2本
☆しょうゆ…大さじ2
☆酒…大さじ5
☆みりん…小さじ1
☆おろししょうが…大さじ1
小麦粉…適量
サラダ油…大さじ1
塩…少々

調理手順

1.
めかじきの両面に軽く塩を振り15分おき、出てきた水気をふき取る。ズッキーニは1㎝幅の輪切りにする。

2.
☆をジッパー付き保存袋に入れ、めかじきを3分ほど漬け込む。その後表面の水気をふき取り、両面に小麦粉を薄くまぶす。漬け汁はとっておく。

3.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ズッキーニを焼き、軽く塩を振り取り出しておく。

4.
めかじきをそのままのフライパンで焼く。片面がきつね色に焼けたら、裏返し同じよう焼く。全体に火が通ったら、キッチンペーパーで油を拭き取り、弱火にして3の漬け汁を回しかけて、とろみが出るまで煮詰める。

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