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もう一品に！高野豆腐の中華風あんかけ

料理レシピ

【材料…2名分】

高野豆腐…70g
にんじん…30g
玉ねぎ…1/4個(50g)
しいたけ…2個
片栗粉…大さじ2
ごま油…大さじ3(工程3)
ごま油…小さじ2(工程4)
おろしにんにく…小さじ1/2
おろししょうが…小さじ1/2
塩…適量
こしょう…適量
★水…150ml
★鶏がらスープの素…小さじ1
★しょうゆ…小さじ1
水溶き片栗粉…大さじ1(水1:片栗粉1)
青ねぎ…適量

調理手順

1．
ボウルに高野豆腐を入れ、浸るぐらいの水を入れて柔らかくして、水気をきり、片栗粉をまぶす。

2．
にんじん、しいたけはせん切り、玉ねぎは5㎜の薄切りにする。

3．
フライパンにごま油(大さじ3)をなじませ、高野豆腐がカリッとするまで焼き、一旦取り出す。

4．
同じフライパンにごま油(小さじ2)をなじませ、にんにく、しょうがを入れて香りが出てきたら、玉ねぎ、にんじん、しいたけを入れて炒め、塩、こしょうをする。

5．
しんなりしてきたら★を加えて柔らかくなるまで煮込み水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ、高野豆腐を戻して混ぜ合わる。

6．
お皿に盛り、青ねぎを散らす。

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