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もやしと挽肉の豆腐チャンプルー

料理レシピ

【材料…2名分】

木綿豆腐…1/2丁(150g程度)
豚挽肉…150g
もやし…100g
溶き卵…1個
めんつゆ（2倍濃縮）…70cc
塩…適量
こしょう…適量
ごま油…小さじ1
かつお節…1/2パック（1g程度）
青ねぎ（小口切りにしたもの）…適量
サラダ油…大さじ1/2

調理手順

1.
木綿豆腐を6等分に切る。

2.
フライパンにサラダ油をなじませ、豚挽肉を加え、中火で炒める。

3.
焼き色が付いてきたらもやし、1の豆腐、めんつゆを加え蓋をして1分半ほど蒸し焼きにする。

4.
もやしに火が通ったら塩・こしょうで味をととのえ、溶き卵とごま油を加え混ぜて卵が半熟になったら火を止める。

5.
4を器に盛り、かつお節と青ねぎをのせる。

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