• ライン
    • このレシピをシェアする　＞

れんこんのカレー風味

料理レシピ

【材料…2名分】

れんこん…200ｇ
しょうゆ…小さじ2
★片栗粉…大さじ2
★パセリ（みじん切り）…小さじ2
★カレー粉…小さじ1
★塩…小さじ1/4
酢…適量
水…適量
オリーブオイル…適量
レモン（くし形切り）…1/4個分

調理手順

1.
れんこんは1㎝厚さの輪切り（または半月切り）にする。酢水に浸けて 約10分おき、水にさらして水気をきる。

2.
1をボウルに入れ、しょうゆをまわしかけて全体になじませ、ザルに上げて自然に水気をきる。

3.
ポリ袋に★を入れて混ぜ合わせ、2を加えて全体にまぶし、バットに 広げてそのまま約5分おく。

4.
フライパンに多めのオリーブオイルをなじませ、3を入れて両面を 色よく焼く。器に盛り、レモンを添える。 ※ 好みで生野菜を添える。

れんこんを酢水に浸けるのは、アクを抜いて色よく仕上げるため。そのあと、しょうゆをなじませてから自然に水気をきると、水っぽさを取り除くことができ、香ばしい風味も加わります。

新着レシピ動画