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アジと緑黄色野菜のさっぱりマリネ

料理レシピ

【材料…4名分】

真あじ(半身) …4枚(約400g)
ミディトマト…2個
ピーマン…2個
パプリカ(黄色) …1/2個
玉ねぎ…1/2個
ブロッコリースプラウト…適量
☆酢…大さじ4
☆砂糖…大さじ1と1/2
☆塩…小さじ1/2
塩…小さじ1/2
あらびき黒こしょう…適量
薄力粉…大さじ3
オリーブオイル…大さじ3
すりごま(白) …適量

調理手順

1．
ミディトマトは1～2cm角、ピーマン、パプリカ、玉ねぎは粗みじん切りにする。保存容器に入れ、☆、ブロッコリースプラウトを加えて和える。

2．
真あじは塩を振りかけて5分ほどおき、キッチンペーパーで水気を吸い取る。大きめのひと口大に切り、あらびき黒こしょうを振り、薄力粉をまぶす。

3．
フライパンにオリーブオイルをなじませ、中火で加熱し、2の皮目を下にして並べ、両面をこんがりと焼く。

4．
3を1に加えて混ぜる。皿に盛り付け、すりごま(白)を散らす。

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