【材料…2名分】
1.
紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、たっぷりの水にさらして辛味を抜いておく。調理直前にざるにあげ、しっかり水気をきる。
2.
緑豆春雨はたっぷりの水に浸し、柔らかくなったら10cm長さ程度に切る(カット春雨の場合は不要)。
3.
オクラは水洗いして茎とガクのかたい部分を切り取る。塩もみをし、サッと水で洗い流す。にんじんはせん切りにし、パクチーは食べやすい大きさに切り、たっぷりの水にさらしておく。調理直前にざるにあげ、しっかり水気をきる。
4.
ピーナッツは包丁で粗く砕き、レモンはくし形切りにする。
5.
イカの胴は1〜1.5cm幅に切る。
6.
大きめのボウルに☆を入れてよく混ぜ合わせる。
7.
沸騰した湯で、オクラ、春雨、イカと豚挽肉の順番にゆでる(ゆで時間の目安は、オクラ：1分30秒、春雨：袋の表記時間、イカと豚挽肉：1分30秒)。
オクラはざるにあげてすぐ冷たい水に浸ける。ペーパータオルで包んで水気をきり、薄い輪切りにする。春雨はざるにあげて水気をきり、熱いうちに☆が入ったボウルに入れて和える。イカと豚ひき肉はざるにあげて水気をきり、熱いうちに同様にボウルに入れて和える。
8.
具材が入ったボウルにオクラ、紫玉ねぎ、にんじん、ピーナッツ、ごま油を加えてよく和え、最後にパクチーを混ぜる。
9.
皿に盛り付け、レモンを添える。食べる直前に、お好みの量を絞りかける。
さつまいも…200g クリームチーズ…...
スパゲッティ…200g ブロックベーコ...
牛ミンチ…600g 玉ねぎ…1個 し...
キャベツ…380g にら…35g 鶏...