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イタリアン風！秋刀魚のトマトソース添え

料理レシピ

【材料…2名分】

さんま(頭と内臓を取ったもの)…2匹
トマト缶…100g
玉ねぎ…1/4個(50g)
にんにく(みじん切り)…1片分
しょうが(みじん切り)…1/2片分
鷹の爪…1本
塩…適量
こしょう…適量
☆酒…大さじ2
☆砂糖…大さじ１
☆酢…小さじ1
☆塩…小さじ1/2
☆水…50ml
オリーブオイル…小さじ4
パセリ(みじん切り)…適量

調理手順

1.
さんまを3等分に切り、バットに入れて塩、こしょうをして5分ほど置いてキッチンペーパーで水分を拭き取る。

2.
玉ねぎはみじん切りにする。

3.
フライパンにオリーブオイル(小さじ2)、にんにく、しょうが、鷹の爪を加えて香りが出るまで炒めたら、玉ねぎを加えて軽く炒め、トマト缶を加えてさらに炒め、☆を加えとろみが出るまで煮る。

4.
別のフライパンにオリーブオイル(小さじ2)を熱し、さんまを両面火が通るまで焼く。

5.
器にさんまを並べ、3のソースをかけて、パセリを散らす。

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