カリカリベーコンのミモザサラダ　～シーザードレッシング～

料理レシピ

【材料…4名分】

卵…3個(Ｍサイズ)
ハーフベーコン…8枚(約70g)
ブロッコリー…60g
スナップえんどう…6枚
レタス…60g
ベビーリーフ…60g
砂糖…ふたつまみ
塩…ふたつまみ
●シーザードレッシング
マヨネーズ…大さじ5
牛乳…大さじ3
粉チーズ…大さじ2
オリーブオイル…小さじ2
おろしにんにく(チューブ) …小さじ1
レモン汁…小さじ1/2
塩…ふたつまみ
砂糖…ふたつまみ
あらびき黒こしょう…適量

調理手順

1.
鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出したての卵を割れないように静かに沈め、12分ゆでる。冷水にさらし、冷めたら殻をむいて白身と黄身に分け、それぞれポリ袋に入れて細かくもみほぐす。

2.
フライパンに砂糖をふり、その上にハーフベーコンを重ならないように並べる。中火で加熱し、そのまま触らずにこんがり焼き色がついたら裏返して両面を焼く。あら熱が取れたら半分の長さに切る。

3.
ブロッコリーは小さめのひと口大に切り分ける。スナップえんどうとともに水洗いし、湿ったまま耐熱皿に平らにのせ、全体に塩をまぶす。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。スナップえんどうのみ冷水にさらし、冷めたらヘタと筋を取り除き、さやを開いて2枚に分ける。

4.
レタスはひと口大にちぎる。ベビーリーフとともにたっぷりの水にさらし、ざるにあげて水気をきる。

5.
●シーザードレッシングの材料を混ぜ合わせる。

6.
4を皿に盛り付け、2と3をバランスよくのせる。中央に1の白身を散らし、その上に黄身を散らす。5のドレッシングをお好みの量かけていただく。

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